Рисове борошно для харчової промисловості

Відмінною особливістю рисового борошна є те, що вона відноситься до крохмалевмісної (близько 80%) сировини, у якої відсутня клейковина. Має високі та стабільні функціональні властивості: вологоутримуюча, жироутримуюча, гелеутворююча здатність; рекомендована гідротація рисового борошна 1:4, 1:6. На відміну від генетично модифікованих добавок, рисове борошно є природним продуктом. Рисова мука не містить білок глютен, який навіть для здорових людей є харчовим подразником. Таким чином, рисове борошно знаходить широке застосування при лікувальному та дієтичному харчуванні. Області застосування борошна рисової: дитяче та дієтичне харчування (у виробництві каш, що швидко заварюються, та рослинних консервів); виробництво м'ясних консервів, паштетів, сосисок, ковбас, м'ясного фаршу; виробництво сирків, майонезів, вареного згущеного молока, йогуртів, соусів, кетчупів; виробництво хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів, пелетів ( чіпси ); виробництво рибних консервів, котлет, олії. Панування: рисове борошно як найкращий засіб для сухого панування курки, риби, овочів та картопляних котлет. Використовуючи рисове борошно при виробництві ковбасних виробів, замінюємо нативні та хімічно модифіковані крохмалі, що перевершують її за вартістю, скорочуємо термовтрати та збільшуємо вихід готових виробів. У молочній промисловості рисове борошно можна використовувати, як ефективний загусник, що запобігає розшарування після замішування. При додаванні рисової муки до низьких сортів пшеничного борошна виходять вироби світліших відтінків, що робить актуальним застосування рисової муки в багатьох рецептах кондитерських виробів. У виробництві макаронних виробів рисове борошно застосовується зміцнення структури макаронної продукції. При виробництві виробів переробки рибопродуктів у разі, коли вміст вільної вологи в рибних виробах небажано і потрібно посилити зв'язок між його компонентами, пропонуємо в рибну сировину вводити добавку. рисове борошно. Варто відзначити, що у виробників на базі рисової муки є можливість виробляти найрізноманітнішу продукцію в хлібопекарському, м'ясному або молочному виробництві, при виробництві макаронів, соусів, кетчупів, майонезів і навіть морозива. Готові до співпраці із заінтересованими особами.

Ваша вигідна покупка починається тут: (050) xxx xx xx показати