Гороховая мука богата полезным белком, по его качеству и количеству она не уступает некоторым разновидностям мяса. Поэтому эта мука может быть использована в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек для замены до 15% мясного сырья. При этом продукция будет обладать высоким качеством и потребительскими характеристиками. Гороховую муку можно использовать при выпекании хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Достаточно к пшеничному добавить 1020% гороховой муки, чтобы сделать продукцию вкуснее и полезнее. Также его можно использовать в качестве ингредиента при производстве сладкого или соленого печенья, овощных котлет и диетического хлеба.
