Мясо в Украине

Найдено 0 по запросу
Вместо этого искать ()

Фильтр


Другие рубрики

Мясо в других городах

Мясо

Мясо — один из самых важных пищевых продуктов, из которого организм человека черпает необходимый запас белка, минералов, жиров, аминокислот и витаминов. Отдельные виды белков и аминокислот невозможно получить из растительных продуктов, поэтому веганам, которые не приемлют животной пищи, сложно составить себе сбалансированный рацион.

Пищевые привычки людей в разных странах отличаются в зависимости от культурных или национальных традиций и религиозных ограничений. В качестве пищи наиболее распространено мясо животных — говядина, свинина, баранина, конина, и птицы — курицы, индейки, утки, перепелки и др. Цена свежего мяса в Украине определяется его сортом и качеством. На эти показатели влияет возраст убойных животных, условия их содержания и откорма. Лучшим признается мясо молодняка средней упитанности. Для приготовления различных блюд и мясных изделий используются:

  • мышечная и соединительная ткань с прослойками жира;
  • мускулатура со связками и костями;
  • субпродукты — печень, почки, сердце, мозги, язык;
  • кровь.

Самыми ценными в питательном отношении являются жировые и мышечные ткани. Мясные продукты хорошо усваиваются, прекрасно сочетаясь с овощами и крупами.

При этом мясо считается довольно тяжелой пищей, переваривание которой требует от пищеварительной системы значительных усилий. Для повышения усвояемости мясные продукты подвергают тепловой обработке — мясо варят и готовят на пару, тушат, жарят и запекают. Без термической обработки получают сало, солонину и вяленые продукты. Некоторые блюда готовят из сырого мяса. В ресторанах можно заказать необработанное мясо — тартар, строганину, карпаччо, в которых сохраняется вкус и аромат, а также ферменты, облегчающие работу желудка.  Приобретать ли сырое мясо, чтобы употреблять его в пищу необработанным — вопрос вкуса и доверия к поставщикам.

Многие противники сыроедения и мясных продуктов вообще считают, что продукты животного происхождения при регулярном употреблении могут погубить человека из-за входящих в их состав добавок, гормональных веществ и антибиотиков, которыми кормят животных при выращивании.  В мясе выросшего в неволе скота много насыщенных жирных кислот, холестерина, поэтому для диетического питания оно не подходит.

В пожилом возрасте избыточное употребление мяса тоже провоцирует многие проблемы со здоровьем. Пуриновые соединения в говядине приводят к образованию мочевой кислоты, и, как следствие, к возникновению артрита и подагры. Свинина весьма калорийна, содержит арахидоновую кислоту, которая способствует обновлению клеток и помогает бороться с депрессией. Но из-за содержащихся в ней гистаминов этот сорт мяса опасен для аллергиков. Избыточное употребление свинины может привести и к обострению сердечно-сосудистых болезней.

Куриное мясо недорого стоит, и помогает укрепить иммунитет благодаря линолевой кислоте. Присутствующий в курятине глютамин стимулирует нервную систему, а витамин ниацин питает нервные клетки, регулирует уровень холестерина и поддерживает сердечную деятельность.  Но куриное мясо богато и гистаминами, что может вызвать аллергические реакции. При недостаточной термообработке курятины есть опасность заражения сальмонеллезом.

Индюшатина считается диетическим мясом, она легко усваивается и подходит грудным детям в качестве первого прикорма. Низкокалорийной в ней можно считать только грудку.

Если у вас свой бизнес, связанный с мясными продуктами, мы предлагаем дешево заказать мясо оптом на нашем сайте. Мы представляем продукцию только проверенных производителей, в чьей надежности уверены на 100%.

Мы используем cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться сайтом. Детальнее→
наверх