Материал лезвия: молибден-ванадиевая нержавеющая сталь
Материал ручки: бакелит
Длина лезвия: 210 мм
Общая длина: 348 мм
Ширина лезвия: 31 см
Толщина лезвия: 2,3 мм
Твердость стали: 56 HRc
Заточка лезвия: односторонняя
Цвет: черный
Страна производства: Япония
Нож для сашими (янагиба) — традиционный японский нож, которым нарезают свежее филе на почти прозрачные ломтики. Он отлично работает при приготовлении суши, карпаччо из рыбы и других блюд из очень нежных ингредиентов. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает безупречную точность, а односторонняя заточка обеспечивает чистый срез. Ножом янаги лучше всего совершать плавные движения в одном направлении: на себя.
