Список возможных специальностей, которыми интересуются студенты в летнее время, и которые работодатели готовы предложить студентам, достаточно большой. На первом месте в этом списке работа в сфере обслуживания, а именно – официанты в рестораны.
Работа официанта имеет ряд преимуществ по сравнению со многими другими летними профессиями. Во-первых, официанты часто требуются в санатории и в курортные зоны, где работа сама по себе является сезонной. В таком случае есть возможность сочетать заработок (в рабочие дни) и отдых на море (в выходные). Во-вторых, работа официанта не требует специальных знаний, а необходимые навыки можно получить в течение нескольких дней. В-третьих, такая работа хорошо оплачивается – кроме установленной заработной платы в хороших ресторанах клиенты оставляют солидные чаевые, составляющие основную часть заработка.
Однако это только на первый взгляд работа официанта кажется легкой. На самом деле, чтобы освоиться на рабочем месте и начать прилично зарабатывать, не получая "нагоняев" от администрации, нужно потрудиться. Для начала придется изучить правила работы ресторана или кафе, в который вас берут на работу. Здесь важно все – и расположение клиентских зон, и место нахождения подсобных помещений, и имена обслуживающего персонала. Не говоря уже об обязательном знании в лицо и по имени-отчеству постоянных и щедрых клиентов.
Еще один очень важный аспект - перед тем, как допустить официанта к работе с посетителями ресторана, у них обязательно проверяют знание меню. Как правило, выучить его быстро бывает сложно, и для этого требуется время, ведь знать нужно не только перечень абсолютно всех блюд, готовящихся в ресторане, но и их ингредиенты, а также цену и возможные варианты замены.
Работа официанта может оказаться физически сложной. И не только потому, что придется находиться на ногах около 12 часов в сутки, но и потому, что в обязанности официанта входит большое количество функций. Например, сервировка стола - тонкости расстановки приборов нужно знать не только теоретически, но и уметь их применять на практике. Или уборка посуды – это тоже входит в обязанности официанта, и сделать это нужно не раньше и не позже, чем положено, и именно определенным образом. Конечно, всему этому можно научиться, но придется приложить усилия.
О психологических трудностях в работе официанта ходят легенды и слагаются анекдоты. Следует отметить, что в нашей стране должность официанта лишь недавно стала восприниматься, как нормальная профессия, именно из-за сложных взаимоотношений обслуживающего персонала с клиентами. Ведь посетители в ресторане попадаются самые разные – и маленькие дети, постоянно пачкающие салфетки и скатерти, стирать которые придется официанту, и пьяные гости, пришедшие "людей посмотреть и себя показать", и просто любители поскандалить, для которых ресторан – любимое место энергетической разгрузки.
Прокомментируйте первым