Сухий яєчний білок альбумін швидкорозчинний

В природі не існує більш чудового харчового сировини, ніж курячі яйця. Пропорції між окремими хімічними компонентами вмісту яйця є ідеальними, а багато компоненти проявляють біологічну активність. Тому Продовольчої і сільськогосподарської організацією ООН ( FAO) яйце визнано міжнародним зразком складу амінокислот, а щорічно у другу неділю жовтня за ініціативи Міжнародної яєчної комісії ( Лондон ) відзначається всесвітній День яйця. У харчовому виробництві вельми актуально застосування сухих яєчних продуктів, мають ряд переваг: вони мають високу поживну цінність, легко відновлюються до первинного стану, высокотранспортабельные, їх можна зберігати в звичайних умовах. Одним з найбільш важливих переваг сухих яйцепродуктів є висока мікробіологічна безпека, оскільки частина бактерій гине під час пастеризації та частина, причому найбільш небезпечна, - під час сушіння. Сухий яєчний білок використовується при виробництві тістечок, кремів, суфле,безе і т. п. В кондитерському виробництві сухий білок знаходить застосування, коли потрібно створення стійкої піни, емульгування жирів: рівномірність розподілу складових виробництва; збагачення виробів повноцінними тваринними білками. Добавка яєчного білка ефективно впливає на органолептичні властивості кінцевого продукту. Це натуральний продукт, який не можна замінити сумнівними наповнювачами і добавками. Ми пропонуємо сухий білок підвищеної взбиваемости ( в порошку ) – модель повноцінного курячого білка. Сухий яєчний білок – це очищена форма яєчного білка, позбавлена редуцирующего цукру у процесі виробництва. Тому збиваність і стійкість піни вище, порівняно зі свіжим білком. Омецинський Вадим.

Оформіть замовлення – швидко, легко, ефективно: (050) xxx xx xx показати