Говорять, що давньоперські правителі відправляли своїх розвідників у чужі краї, щоб за тональністю звучання музики визначити суспільні настрої в тих державах, регіонах і вирішити, чи можна їх легко завоювати. У той же час більш миролюбні мандрівники і раніше, і тепер, досліджують особливості смаків національних і регіональних кухонь, визначаючи так бажання чи небажання глибшого знайомства. спробуй мене і переконайся, яка я гарна на смак! Захоплення нашим краєм абсолютно виправдане: його ландшафтна різноманітність, поліфонія музики, співу та мов, архітектурні шедеври з тисячами ниток людських доль, які зшивають його з Європою та світом,— цього достатньо, щоб пробудити цікавість. Але не може гість зупинитися на порозі нашого будинку, так і не будучи допущений до святого— таїнству насолодитися споживанням, радості поїсти в доброму суспільстві, поринути в запахи, смаки та прикраси. Буковинці гостинні, голодних гостей на Буковині не зафіксував ще жоден хроніст, а жоден господар не відпустив далі. Буковинська кухня– це коронація та сублімація ландшафтів, культур, поезії, де«дзеркальний короп пряно мовчав п'ятьма мовами».Бажаю задоволення! Приємного апетиту!"Сергій Осачук, голова Чернівецької обласної державної адміністраціїВидано за підтримки Чернівецької обласної державної адміністрації.
