Шафа шокової заморозки ШОК-20-1/1Т-01 Abat

Опис: Апарат шокової заморозки ШОК-20-1/1Т-01 призначений для швидкого охолодження, заморожування і подальшого зберігання різних харчових продуктів на підприємствах громадського харчування і торговлі.Шоковая замороження продуктів -& amp; nbsp; одна з найбільш перспективних технологій теперішнього часу. На Заході апарати для шокової заморозки називають фризерів (shock freezer), а для шокового охолодження -& amp; nbsp; бласт чиллерамі (blast chiller). Головною перевагою цього технологічного нововведення, давно і успішно застосовується на практиці в індустріально розвинених зарубіжних країнах, є значне збільшення термінів зберігання продуктів -& amp; nbsp; як напівфабрикатів, так і готових блюд.Главное відміну технології шокової заморозки від існуючих методів охолодження і заморозки продуктів -& amp; nbsp; висока швидкість охолодження, що дозволяє уникнути розмноження бактерій, і постійний контроль температури. При цьому значно знижуються втрати маси продукту, що утворюються в результаті випаровування рідини (усушки продукту), характерні для стандартних методів охолодження. Зберігаються вітаміни і поживні речовини, харчова цінність і смакові якості: чим швидше молекули води перетворюються в лід, тим менше виходять його кристали, і в результаті після розморожування відбувається менша втрата рідини, не змінюються консистенція і смак продукту, тобто відбуваються менші ферментативні і структурні ізмененія.Отлічітельной особливістю апаратів інтенсивного охолодження (шокової заморозки) є використання в них системи ефективної примусової вентиляції (воздухоохладителя з вентилятором, який забезпечує рівномірний розподіл температури всередині корисного об'єму камери). Завдяки такій конструкції продукти, розміщені на полицях, швидко охолоджуються в потоці холодного воздуха.Аппарат шокової заморозки& amp; nbsp; ШОК-20-1/1Т-01& amp; nbsp; торгової марки& amp; nbsp; Abat& amp; nbsp; виконаний повністю з аустенітної& amp; nbsp; нержавіючої& amp; nbsp; стали& amp; nbsp; AISI 304 товщиною 1 мм& amp; nbsp; (за винятком задньої стінки) - як зовні, так і всередині.& amp; nbsp; Експлуатація шафи допускається при температурі навколишнього повітря до + 35& amp; nbsp;& amp; deg ; С і відносній вологості від 40 до 70%. Основні характеристики апарату шокової заморозки ШОК-20-1/1Т-01: -& amp; nbsp; в комплекті візок& amp; nbsp; ТШ-20-1/1& amp; nbsp; для& amp; nbsp ; гастроемкостей& amp; nbsp; GN 1/1; - можливістьустановки візки& amp; nbsp; ТШ-20-1/1& amp; nbsp; в пароконвектомат& amp; nbsp; ПКА-20-1/1ПП2& amp; nbsp; - можливість використання апарату в складі рішення& amp; nbsp; COOK& amp; nbsp;& amp; CHILL/COOK& amp; FREEZE; - трамплін для закочування візка ТШ-20-1/1 в шафу; - холодильний агрегат на основі компресора& amp; nbsp; Copeland (Emerson); -& amp; nbsp; холодоагент -& amp; nbsp; R404a; -& amp; nbsp; електронний блок керування& amp; nbsp; з можливістю регулювання і підтримування необхідної температури; -& amp; nbsp; цільнозаливний пінополіуретаном корпус; -& amp; nbsp; воздухоохладитель з трьома вентиляторами& amp; nbsp; для рівномірного& amp; nbsp; розподілу& amp; nbsp; температури всередині корисного об'єму; -& amp ; nbsp; автоматична& amp; nbsp; оттайка; -& amp; nbsp; ущільнювач& amp; nbsp; з магнітною вставкою (доводчик)& amp; nbsp; на двері для забезпечення повної& amp; nbsp; теплоізоляції; -& amp; nbsp; підігрів дверного отвору& amp; nbsp; в місці торкання ущільнювача дверей; - регульовані по висоті ножкі.Основние& amp; nbsp; режими& amp; nbsp; роботи апарату шокової заморозки ШОК-20-1/1Т-01: -& amp; nbsp; прискорена заморозка& amp; nbsp; по заданій& amp; nbsp; температурі& amp; nbsp; по щупі і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp; делікатна заморозка& amp; nbsp; по заданій& amp; nbsp; температурі& amp; nbsp; по щупі і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp; прискорене охолодження& amp; nbsp; по заданій& amp; nbsp; температурі& amp; nbsp; по щупі і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp ; делікатне охолодження& amp; nbsp; по заданій& amp; nbsp; температурі& amp; nbsp; по щупі і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp; прискорена заморозка& amp; nbsp; по заданому& amp; nbsp; часу& amp; nbsp; і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp ; делікатна заморозка& amp; nbsp; по заданому& amp; nbsp; часу& amp; nbsp; і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp; прискорене охолодження& amp; nbsp; по заданому& amp; nbsp; часу& amp; nbsp; і подальше зберігання продуктів; -& amp; nbsp; делікатне охолодження& amp; nbsp; по заданому& amp; nbsp; часу& amp; nbsp; і подальше зберігання продуктов.После охолодження або заморожування апарат переходить в режим подальшого зберігання продуктов.Для постійного вимірювання температури в шафі& amp; nbsp; шокового охолодження& amp; nbsp; ШОК-20-1/1Т-01& amp; nbsp; встановлені тер мочувствітельние датчики, які закріплюються накришці& amp; nbsp; воздухоохладителя і& amp; nbsp; на термощупів, що вставляється в продукт. При досягненні заданої температури компресор відключається, при підвищенні температури більше встановленої -& amp; nbsp; автоматично починає працювати.& Amp; nbsp; Крім того, апарат шокової заморозки& amp; nbsp; ШОК-20-1/1Т-01& amp; nbsp; оснащений& amp; nbsp; режимом& amp; nbsp; автоматичний і примусової& amp; nbsp; оттайкі, що істотно підвищує зручність його експлуатаціі.Пріобретеніе апарату шокової заморозки& amp; nbsp; ШОК-20-1/1Т-01& amp; nbsp; окупається дуже& amp; nbsp; швидко, так як він може успішно застосовуватися в самих різних областях діяльності підприємств громадського харчування: і для виробництва м'ясних напівфабрикатів, заморожених овочів і фруктів, і для охолодження готової продукції. Найкращим варіантом буде його використання в комбінації з& amp; nbsp; пароконвектоматів. У цьому випадку після приготування блюдо може бути піддано шокового заморожування і зберігання, а потім при необхідності регенерувати в пароконвектомате.Звоніте, Доставка Новою Поштою в будь-яку точку України!& Amp; nbsp; Гарантія. Можлива покупка в кредит.& Amp; nbsp; Наявність товару та актуальність ціни, з урахуванням коливання курсу, звертайтесь до свого за вказаними телефонами.& Amp; nbsp; Технічні характеристики: Споживання е/енергії, кВт/ч, не более4,5Номінальное напруга, В400Полезний обсяг камери, м30,4Температура повітря корисного об'єму,& amp; deg; С, не вишеот +90 до -35Температура охолодження продукту,& amp; deg; Сот +90 до + 3Время для охолодження, мін90Температура заморожування продукту,& amp; deg; Сот +90 до -18Время для заморожування, мін240Номер хладагентаR404AОбщая маса холодоагенту, кг3,6Колічество встановлюваних листів, шт-маса продукту для охолодження, кг50Масса продукту для заморожування, кг50Габарітние розміри, мм780х810х2255Масса, кг244Комплектаціятележка ТШ-20-1/1 (місткість 20 х GN 1/1) устаткування для магазинів, барів, ресторанів, фаст-фуду і закладів громадського харчування.& amp; nbsp;