Характеристики
- Рубрика
- Тип книги
- СостояниеНовое
-
Описание товара
«Доводник по молочному делу» — классическое специализированное издание 1965 года, посвященное технологии переработки молока и производству молочных продуктов.
Книга охватывает широкий спектр тем:
свойства молока и требования к его качеству;
процессы пастеризации, гомогенизации, охлаждения;
технологию производства сливочного масла, сыров, сметаны, мороженого;
санитарно-гигиенические требования к оборудованию и условиям производства.
Руководство включает многочисленные иллюстрации технологических схем и оборудование, практические рекомендации для специалистов молочной промышленности, технологов, ветеринаров и студентов профильных учебных заведений.
Это настоящий антикварный технический справочник – ценный источник исторических данных о технологии молочного производства в Украине середины XX века.
Название: справочник по молочному делу
Год издания: 1965
Место издания: Киев
Тематика: пищевая промышленность, технология производства, молочное дело
Язык: украинский
Тип: технический справочник / учебное пособие
Целевая аудитория: технологи, сотрудники молокозаводов, студенты профильных вишей, исследователи
Доставка
Платная (оплачивает покупатель)
Службы доставки
Новая Почта
Оплата
Наложенный платеж
Счет или карта
