Водяная печь для Sous Vide 33х60х30 см. Hendi

21 733 грн Доставка
Нова Пошта
Самовывоз
Смотреть курс
886 $
по курсу 24.53 грн
802 €
по курсу 27.09 грн
г. Дубно Доставка
Нова Пошта
Самовывоз
Добавлено: 09.01.2019
Отредактировано: 03.11.2019
Просмотров: 
ID: 56727518
Покупайте и продавайте безопасно
Мы проверили объявление​
​на отсутствие подозрительных данных. Нашли недостоверную информацию?
Пожаловаться на объявление
О безопасных покупках и продажах →
Подкатегория Техника для кухни
Состояние новый
Категория аппарат су-вид
Код производителя Хенди_225448
Производитель Hendi
Условия заказа предоплата


Аппарат HENDI SOUS VIDE 225 448 служит для приготовления по технологии sous vide, что в переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом.
Сочетает приготовление в вакуумной упаковке и приготовление при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией.

Продукция получается высокого качества, сокращаются потери при тепловой обработке, и увеличивается срок хранения.
Сокращение издержек и увеличение количества порций достигается благодаря уменьшению потерь в весе при более длительном приготовлении в вакуумных упаковках при относительно низких температурах пастеризации. Блюда готовятся без консервантов, загустителей и стабилизаторов.
Лучше сохраняются питательные вещества и витамины. За счет снижения количества насыщенных жиров, соли и т.д. обеспечивается диетическое питание.

Срок годности при технологии приготовления Sous Vide:
  1. рыба 4-6 дней,
  2. говядина – 25-30 дней,
  3. телятина 25-30 дней,
  4. свинина 15-18 дней,
  5. мясо птицы 10-18 дней,
  6. овощи до 45 дней.
Аппарат используется в любой профессиональной кухне.
Томление при низкой температуре (от 47 до 70-80 °C) позволяет добиться особенно нежного вкуса мяса, овощей и других продуктов и сохранить их структуру и питательные вещества.
Так блюдо нельзя перегреть или испортить.

После тепловой обработки готовое блюдо подают на стол или отправляют на хранение, подвергая шоковой заморозке. Таким образом, технология sous-vide позволяет не только готовить, но и хранить блюда в вакууме. Перед подачей на стол охлажденное блюдо подвергают регенерации в течение 8-15 минут, распаковывают и сервируют. Это позволяет создавать запасы замороженных готовых блюд, которые можно относительно быстро регенерировать в часы пиковой нагрузки, а также для банкетов, корпоративов и кейтеринга.

Технические данные:
  • Вид оборудования: Софт кукер
  • Тип: sous vide
  • Габариты мм: 330x600x300
  • Мощность кВт: 0.6
  • Напряжение В: 220
Читать дальше ↓
Добавлено: 09.01.2019
Отредактировано: 03.11.2019
Просмотров: 
Мы проверили объявление​
​на отсутствие подозрительных данных. Нашли недостоверную информацию?
О безопасных покупках и продажах →
Узнайте у продавца подробности в Чат RIA.com
Написать в чат Мгновенные сообщения между
покупателем и продавцом
Мы используем cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться сайтом. Детальнее→
наверх