соєве борошно знежирене

Описание товара

Соевая мука обезжиренная тонко дисперсный пищевой продукт,

полученный путем измельчения или размола. Продукт переработки сои,

дополнительное сырье для хлебобулочных, кондитерских и мясных изделий.

Соевая обезжиренная мука хорошо себя зарекомендовала для выработки

хлебобулочных изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью.

соевой обезжиренной муке, по сравнению с пшеничной мукой,

содержится втрое больше белка, вдвое больше лизина, вдвое больше витаминов

В1, В2, в пять раз больше кальция и калия, и примерно вдвое больше пищевых

волокон. При производстве хлебобулочных изделий, соевую муку добавляют в

количества 3-5%. Применение соевой муки повышает водопоглощающую

способность теста, увеличивает выход продукции, замедляет процесс черствения

хлеба, из-за повышенного содержания белка и пищевых волокон, способствует лучшему

его усвоению.