Батат солодка картопля.

Бататы, благодаря большому разнообразию сортов, имеют широкий вкусовой и ароматический спектр - от ярко выраженного сладко-тыквенного и морковного к мучнистой и орехового. Некоторые сорта батата близкие по степени вкусовой нейтральности и калорийности к картофелю - настолько, что о них уже и не скажешь как о& laquo; сладкий картофель& raquo ;, но при этом у них более тонкий вкус. Таким образом, батат в кулинарии способен не только служить основным блюдом, но и заменить общепринятую картофель как гарнир. Блюда из батата в различных его видах присутствуют в большом количестве рецептов. Батат может быть жареный, печеный, вареный. С батата можно делать суп, салат, оладьи, чипсы, обжаривать его во фритюре и так далее - это корнеплод действительно универсальный и более чем полноценный в кулинарном смысле продукт! Сладкий картофель богат витамином С, а также обладает низким гликемическим индексом (почти вдвое ниже, чем в обычной картошки), и это означает, что батат - полезный продукт при диабете. Большое количество витамина А и антиоксидантов (бета-каротина в оранжевых сортах батата, и антоцианов в фиолетовых) предотвращает старение кожи и улучшает зрение. Высокий уровень калия, характерный для этого овоща, помогает организму человека справляться со стрессом.