- Рубрика
-
Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности.
Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу FROSTY VF-24 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.
Особенности расстоечного шкафа FROSTY VF-24
- Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
- Двойная дверь со стеклом.
- Низкое энергопотребление
- Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
- Не требует подключения к водопроводу.
- Ручное управление.
- Оснащена колесами.
- Размер противней, мм: 600х400.
- Противни в комплект не входят.
Звоните, Доставка Новой Почтой в любую точку Украины!
Гарантия. Возможна покупка в кредит.
Наличие товара и актуальность цены, с учетом колебания курса, уточняйте по указанным телефонам.
>- Вместимость противней, шт: 24.
- Максимальная рабочая температура, °С: +40.
- Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.
- Габариты (ДхШхВ), мм: 1000x770x1600.
- Мощность, кВт: 2,8.
- Напряжение, В: 220.
Оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фаст-фуда и заведений общепита.
